凍肉絞肉機(jī)是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中將質(zhì)料肉按不同工藝要求加工成標(biāo)準(zhǔn)不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用于各種臘腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業(yè)。

凍肉絞肉機(jī)整機(jī)選用不銹鋼制作，外形美觀、清洗方便，契合食品衛(wèi)生安全法的規(guī)則。鉸刀選用高碳鉻不銹鋼鑄造而成，高強(qiáng)度，高硬度，刀刃鋒利不變形，且出肉效率高。設(shè)計(jì)合理，絞切過(guò)程中摩擦力小。肉料溫升低，利于保鮮。

凍肉絞肉機(jī)的保護(hù)及保養(yǎng)：

1.每班工作完成后應(yīng)及時(shí)清潔表面和料道，防止細(xì)菌滋生。并在轉(zhuǎn)動(dòng)摩擦部位滴幾滴食用油，以備下次使用。

2.減速機(jī)油箱潤(rùn)滑油替換制度：應(yīng)及時(shí)觀察油位，及時(shí)加油，使油面不低于油標(biāo)中心線，每隔6個(gè)月替換一次潤(rùn)滑油（40#機(jī)油）。

3.發(fā)現(xiàn)機(jī)器動(dòng)力下降或絞龍失轉(zhuǎn)現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)打開后蓋，調(diào)整傳動(dòng)皮帶的松緊狀況。正常運(yùn)轉(zhuǎn)一年應(yīng)把減速機(jī)拆開，對(duì)滾動(dòng)軸承進(jìn)行清洗、加油。

4.鉸刀及刀盤使用一段時(shí)間后，應(yīng)及時(shí)修磨或替換。